第一、按发酵的存放方式分：
干仓普洱： 指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。
湿仓普洱： 通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
第二、普洱茶依树种分：
乔木： 主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
灌木： 主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种。
第三、普洱茶按照制做法方法分：
生茶： 采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶： 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
第四、依外型分类介绍， 普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
1、饼茶，扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
2、沱茶，形状跟饭碗一般大小。
注：普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
3、砖茶，大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
4、茶膏，经过熬制的普洱茶，去除水分，形成茶膏，或称“茶油膏”。能够饮用很难讲清楚。个人觉得只要保存良好，没有变质，质量可靠可以饮用。
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